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色泽是精炼棉籽油重要的外观属性，是评价产品质量好坏的一项重要的指标。但精炼棉籽油在生产的过程中，多种因素会对其色泽产生影响，导致其颜色不稳定。因此，为了保证其颜色的的一致性，就可以使用分光测色仪检测。本文介绍分光测色仪在精炼棉籽油色泽检测中的应用。

精炼棉籽油色泽检测重要性：

精炼棉籽油是一种优质食用油，色泽是判断棉籽油精炼程度和品质的主要指标之一。油脂中的色素主要来自油料种籽内所含的油溶性色素，如叶绿素、胡萝卜素、棉酚等，在制油过程中部分地转移到油中，还有少部分则来自制油过程中油料种子的还原糖类物质分解物，如醇、糖等，与氨基酸及蛋白质化合而生成的黑色素。这些黑色素以及棉籽油中的变性棉酚，都随着加工时温度升高而使油脂色深及饼粕的色泽加深。

油脂中色素不仅影响油脂的外规，而且还影响其使用价值和储存稳定性。因此，作为食用的棉籽油希望色泽越浅越好。为了准确的测定棉籽油的色泽，管控其生产工艺，保证棉籽油颜色的一致性，就可以使用分光测色仪。

分光测色仪用于精炼棉籽油色泽检测：

精炼棉籽油液体的颜色是精炼棉籽油质量的客观体现，在产品生产过程中，精炼棉籽油颜色都是精炼棉籽油质量控制中重要的检查项目。长久以来，由于受到精炼棉籽油检验条件和技术的限制，大多数精炼棉籽油生产企业只通过目视法，控制精炼棉籽油液体的颜色。随着光学、电子技术和光电子技术的不断发展，以及电子计算机的广泛应用，出现了许多测色仪器，分光测色仪就是其中的一种。采用分光测色仪对精炼棉籽油的颜色进行量化和判别，以克服经验鉴别方法存在的主观性强等缺点，将经验鉴别转化为更客观稳定的数字化甘油颜色鉴别方法，为保证精炼棉籽油的质量稳定均一提供了参考依据。

分光测色仪测量精炼棉籽油颜色是基于光学原理，即仪器通过发射特定波长的光照射精炼棉籽油，收集反射光谱数据，然后基于专用的颜色测定系统进行测定，其中CIEL*a*b*系统最常用，CIEL*a**表色系统，用L*、a*、b*3个1组的数值来表示任何一种颜色。其中L*表示亮度，取值0～100，值越大，亮度越大；a*、b*有正负之分，+a*表示红度，-a*表示绿度，+b*表示黄度，-b*表示蓝度。另外，分光测色仪还可以同时测出色度C和色调角H°。这样仪器就将肉眼难以量化的颜色差异转化为客观的数值，避免了目视法评价精炼棉籽油颜色的模糊性和主观性。

分光测色仪测精炼棉籽油的颜色，它能以极高的精度量化颜色，通过精准测量Lab值等专业参数，将精炼棉籽油颜色转化为直观数据，细微色差也无所遁形，远非肉眼可比。这样被测样品之间的色度是偏黄，还是偏红，还是偏绿、偏蓝都将一目了然，从而更精确地比较不同样品之间的色差，并有助于查找原因和制定合理的可接受偏差范围，进而保证精炼棉籽油产品间颜色的一致性，提升产品的外观颜色质量品质。