果汁饮料颜色的深浅如何管控？
2021-08-11
果汁作为一种营养丰富的饮料，深受年轻人的喜爱。然而在实际的生产过程中，饮料制造厂商为了保证果汁的口感以及色泽，就会使用不同的添加剂进行着色，从而导致果汁在颜色上出现不同。为了管控果汁的颜色品质，就可以用标准光源箱来进行目视检测。
果汁颜色不一致的原因：
不同口味的果汁饮料受到各种人群的青睐，并且相比较碳酸饮料而言，果汁饮料添加了更多的维生素以及矿物质，可以满足不同用户的需求。然而，在实际的生产过程中，很多饮料制造厂商，为了保证果汁的口感以及色泽，就会使用不同的添加剂，例如使用香精、色素等等。
添加剂的用量不同，就会导致果汁饮料成分发生变化，从而改变果汁饮料的整体颜色。对于不同的果汁饮料来说，为了保证产品外观颜色质量不出现较大的偏差，就需要通过专业的设备来检测果汁饮料的颜色。
标准光源箱评定果汁的颜色品质：
为了准确的评价碧玺颜色，就需要在统一的标准光源条件下进行检测，常用的设备就是标准光源箱。有研究表明在A标准照明光源条件下，果汁会呈现出更佳的色差，而想要准确的评价果汁颜色就可以在D65标准照明光源条件下进行检测。
标准光源箱就是一种配置有多种标准光源的照明灯箱设备，包含常用的D65、A、CWF、UV等光源，用户使用标准光源箱就可以切换不同的光源照明条件下，然后将待测的碧玺样品与标准色样（或色卡）一同放入光源箱中，就可以对果汁的颜色进行评价。具体的操作步骤如下：
1.仪器开机
接通标准光源箱电源，打开仪器开关开机。
2.调节光源
调节到客户指定的观察光源，如果客户没有指定的标准光源，一般采用D65（模拟标准日光）标准光源进行检测。
3.样品摆放
将待测果汁样品和标准品或色卡，一同放入标准光源底板的中间位置并排放置，避免重叠影响检测效果。
4.开始检测
已合适的观察角度进行观察，如果样品和标准品无明显的颜色差异，即视为颜色检测合格。
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